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1.角瓜擦成絲;
2.香蔥切碎，角瓜絲里放入鹽;
3.香蔥和面粉拌勻;
4.煎烤機(jī)通電燒熱，火力全開，選擇下火;
5.用小勺把拌好的角瓜面糊舀放到烤盤上;
6.做成中間有點(diǎn)凹形的小餅狀，每個(gè)小餅中間打入1個(gè)鵪鶉蛋蓋好;
7.增加上火，烙制6分鐘左右掀開，在煎出點(diǎn)水汽裝盤，在擠上寫番茄醬即可。角瓜不用先用鹽腌漬，直接用面粉等調(diào)和成較稠一點(diǎn)的糊狀即可