1.面粉用大盆盛起，調(diào)入酵母粉、少許鹽
2.慢慢加入清水，一邊加水，一邊攪拌面粉，能和成面團(tuán)時(shí)停止加水揉成光滑柔軟的面團(tuán)，遮上保鮮膜，常溫處發(fā)酵1小時(shí)左右
3.準(zhǔn)備餡料：豬肉洗凈切小塊用攪拌機(jī)攪成肉末，用大碗盛起
4.加上3克左右鹽、雞粉、蠔油、濃湯寶、攪拌均勻，腌制片刻
5.小蔥、芹菜洗凈、蔥頭和蔥葉分開
6.切碎蔥頭部分用碗盛起，倒入少許花椒油、再加上少許清水浸泡
7.蔥葉芹菜碎加入肉餡中
8.充分?jǐn)嚢杈鶆蛟俚谷胧[頭油水
9.戴上一次性手套，朝一個(gè)方向轉(zhuǎn)圈攪拌肉末，直至肉末起膠狀態(tài)
10.取出面團(tuán)在案板上再揉幾遍，排氣整形成長面條，切開若干個(gè)大小均勻的面劑子
11.將小面團(tuán)搟薄，放入調(diào)好的餡料，四邊收攏包起
12.蓋上保鮮膜靜置醒發(fā)20分鐘左右
13.煎烤機(jī)通電加熱，選擇水煎包功能
14.煎盤內(nèi)涂抹一層食用油，將包子整齊碼好遮上蓋子煎6分鐘左右
15.中間加少量清水，再煎燜3分鐘左右，至包子兩面焦黃色即可
