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【材料】：斑魚2斤、紫蘇150克、姜片20克、水1500ML、油25克、料酒25克（湯4人份）

1、紫蘇洗凈，瀝干水備用
2、斑魚牙齒非常鋒利，洗的時候要小心
3、魚買回來的時候用些鹽涂抹魚身，在冰箱冷藏腌制1-2天，使魚肉緊實，洗干凈瀝干水，我買的時候讓檔主剁了兩半，方便下鍋
4、鍋里放油，把魚放入鍋里，中火煎2-3分鐘，知道魚表面呈金黃色
5、然后翻面，加入姜片，再煎2-3分鐘
6、與兩面都煎金黃色后灑入料酒
7、待酒揮發后熄火
8、蘇泊爾電燉鍋已經煲湯模式預熱了，先加入兩勺煲沸的水，然后再把1.5升沸水倒入
9、煎好的魚和姜片放入水里，蓋蓋，按下快速沸騰鍵，它十分鐘后會自動熄滅
10、煲1小時就可以了，因為煲湯模式最少是1：30，所以時間自己控制
11、在最后20分鐘加入紫蘇，蓋蓋，再次按下快速沸騰鍵。飲用時適當加點鹽