1. 用粗海鹽反復(fù)揉搓雞身，再用清水洗凈
2. 去除雞屁屁和周圍的厚雞油，雞頭和脖子，注意脖子的根部的淋巴組織也要去掉，沿著關(guān)節(jié)的方向把雞翅和雞腿斷下來
3. 榛蘑淘洗干凈后用清水浸泡20分鐘至半個(gè)小時(shí)。雞肉用一湯匙料酒抓勻。蔥姜切片，大蒜拍破，準(zhǔn)備好大料和干辣椒
4. 熱鍋熱油煸炒雞肉，煸炒至收汁后下入蔥姜蒜大料和干辣椒翻炒出香味后下入榛蘑翻炒
5. 整鍋倒入壓力鍋中
6. 再加清水至基本沒過所有食材
7.選擇“雞鴨類”和“燜燉”烹飪方式，默認(rèn)烹飪時(shí)間為20分鐘，也可以根據(jù)需要修改“壓力調(diào)節(jié)”或者烹飪時(shí)間
8.烹飪結(jié)束后，打開鍋蓋，選擇“開始”鍵的“開蓋收汁”功能。默認(rèn)是8分鐘
9. 開始收汁后放入寬粉和糖，一邊收汁一邊煮粉，收好汁粉也好了
