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【主料】：走地雞600克
【輔料】：生姜1塊、青檸檬1/2個、小蔥2根、紅蔥頭3個、鹽4克、清水2碗

1.備好食材：走地雞半只、小蔥、干蔥頭、生姜、青檸檬
2.雞肉處理干凈，瀝干水，對半斬開，剪去雞腳指甲
3.雞肉放進大碗里，調入4克鹽，青檸檬切片后擠出檸檬汁，按摩雞肉表皮，搓勻鹽與檸檬汁，腌制10分鐘左右
4.生姜去皮洗凈，切厚片，干蔥頭（也叫紅蔥頭）去皮去須，小蔥洗凈去須去尾，綁成蔥結
5.放入電燉鍋內
6.放入腌制過的雞肉，檸檬片丟棄（檸檬片腌制過后撈出丟棄，不能一起熬湯，否則湯會太酸）
7.加上兩碗清水
8.通電，選擇雞鴨湯菜單，2小時30分后，即享美味

沒有電燉鍋可以用砂鍋，做法一樣，水量則要增加一倍，在明火上燉湯水分揮發快，消耗水蒸氣，4碗水能燉出2碗左右的濃湯整只雞燉肉質更鮮嫩，實在放不下可以斬大塊放入鍋中，腌制過的雞肉烹調過程不用再加鹽了，燉好直接可以食用。檸檬幫助去腥提鮮，生姜和紅蔥頭讓雞肉更加鮮香美味。