在很多人的印象中，羊肉是冬天進(jìn)補(bǔ)的好食材。其實(shí)，夏天如果吃一頓羊肉，那才叫過(guò)癮。為什么這樣說(shuō)呢？因?yàn)橄奶鞓O少吃羊肉，每天吃的很清淡，忽然來(lái)一頓美味的葷菜，覺(jué)得新鮮有食欲，比冬天頓頓吃肉時(shí)開(kāi)胃多了。還有，夏天吃的涼性食物多，適當(dāng)吃點(diǎn)溫補(bǔ)食物，中和調(diào)理一下身體，增強(qiáng)身體的抵抗力，吸收也更好！
以前我家燉羊肉，喜歡擱一點(diǎn)當(dāng)歸，以增強(qiáng)羊肉的食用功效。我家小妞說(shuō)有一股藥味，不愛(ài)吃。這次，鄰居教我一個(gè)紅燒羊肉的方法，配料分別放入香葉、八角、桂皮，南乳這幾樣食材，成品還真的特別美味，還沒(méi)出鍋就能聞到陣陣香氣，夾起一塊試試味道，總?cè)滩蛔∠氤缘诙K，羊肉綿軟油潤(rùn)，附在骨頭旁的羊肉骨膠，軟嫩中帶點(diǎn)Q彈，稍微的韌勁，嚼起來(lái)香味滿口。盛起端上餐桌，一人一塊大快朵頤起來(lái)，一大盆一餐就吃完了，先生說(shuō)我這次做的羊肉水準(zhǔn)最高，小妞也說(shuō)沒(méi)吃夠，明天還想吃哈哈。
1. 羊腿肉斬塊，洗凈瀝干水
2. 燒開(kāi)適量水，丟下去皮的姜塊，倒入羊肉焯煮片刻
3. 撈起，用自來(lái)水沖洗干凈
4. 同時(shí)備好配料：香葉、南乳、桂皮、八角、生姜、蒜頭
5. 燒熱炒鍋，倒入橄欖油，下姜片和蒜頭爆香
6. 倒入羊肉大火煸炒片刻
7. 倒入香葉、八角、桂皮、南乳，翻炒均勻
8. 調(diào)入料酒、醬油、蠔油、白糖
9. 最后調(diào)入鹽，炒出香味
10. 倒入適量清水，拌勻
11. 遮上鍋蓋，大火煮沸
12. 盛入電砂鍋中
13. 遮上鍋蓋，接通電源，選擇紅燒羊肉功能鍵，時(shí)間為1小時(shí)10分，這時(shí)全程交給電砂鍋烹飪了
14. 烹飪結(jié)束后，倒入洗凈切段的香菜，拌勻即可盛起食用
3.羊肉盛出之前可以?shī)A起香葉、桂皮倒掉，或者用一個(gè)干凈的布袋綁好放入食材中一起燉煮，方便撈起。
